Nigiri

Ręcznie formowane bloczki ryżu przykryte kawałkiem ryby, owoców morza bądź warzyw.

Często nigiri owinięte jest cienkim paseczkiem nori, aby nie brudzić sobie rąk podczas jedzenia palcami.

Składniki do ułożenia na nigiri nazywają się tane bądź neta, co oznacza „pokrycie”.